初めて世界４大大会のひとつであるオーストラリアのインターナショナル・ビア・アワードで、日本企業初となる金賞を受賞したのが2003年。以来、多くの大会で受賞を続けてますが、その間、わたしたちのビールも、そして世界のクラフトビールもさまざまな進化を遂げています。

かつて主流だった主張の強いものから、真に洗練されたものへ。わたしは開業した年から国際大会の審査員をしていますが、そうした変化をブリュワー（醸造家）の立場で、あるいは評価する側の立場でつぶさに感じ取り、流行り廃りの激しい業界で、どうすれば長く愛される存在になれるのかを考えてきました。

わたしたちのビールは国際大会で金賞を獲得しても、そこで終わりではありません。いま、この瞬間に、このビールが最高だと思えない限り、改良を加え、理想とするビールに一歩でも近づくために、できることはすべて行います。

わたし自身、酵母の可能性に魅了されるあまり、40歳を過ぎてから三重大学大学院に入学し、博士号を取得しました。残念ながら、愛情や熱量だけではビールはつくれません。ましてや、長年の経験や勘、創造力があっても、世界一を目指すにはまだ足りません。ビールづくりにはサイエンスの領域の知識が必要なのです。

そのために、わたしたちは小規模ブリュワリーでは数少ない自社で分析・検査・酵母培養に取り組むことのできる最新鋭の機器と、専門的な知識をもったスタッフたちを揃え、徹底した品質管理を行い、クラフトビールの無限の可能性を追求していきます。

すべては、ISEKADOと過ごす時間が、もっと幸せなものになりますように……。

鈴木成宗